Sotaque latino
Com restaurantes no topo das principais listas internacionais, o Peru se posiciona na vanguarda da gastronomia mundial ao valorizar ingredientes e técnicas ancestrais
SABORES NATIVOS
Após vasta pesquisa pelos biomas brasileiros, a mineira YVY criou rótulos de gim que valorizam ingredientes tradicionais e pouco conhecidos
OS SEGREDOS DA ANDALUZIA
Na histórica região espanhola onde são feitos os vinhos Jerez, a dupla conhecida como Equipo Navazos inova ao apostar na qualidade de barris individuais e explorar o terroir local Por André Sollitto A comunidade da Andaluzia, no Sul da Espanha, onde ficam as províncias de Sevilha, Málaga e Cádiz, é um importante polo econômico do…
A TAÇA É NOSSA
Projeto inovador na Serra da Canastra, em Minas Gerais, usa a técnica de dupla poda para produzir vinhos reconhecidos e premiados internacionalmente
INSPIRAÇÃO BRASILEIRA
Chefs internacionais mergulham na citricultura paulista em busca de referências para receitas que combinam sabor intenso e sofisticação
LUXO NOS VINHEDOS
Para fisgar o público de alta renda, vinícolas de renome na Europa e na América do Sul investem em experiências turísticas cada vez mais sofisticadas Por André Sollitto Quando a Quinta do Portal abriu as portas de seu centro de visitantes, em 1996, havia poucas opções de enoturismo na região do Douro, em Portugal. A…
A hora e a vez do rum brasileiro
Bebida ganha espaço no mercado nacional com a crescente produção de rótulos locais
A agrofloresta das Almeida Braga
A agrofloresta das Almeida Braga Por Marco Damiani Fazenda Palmas é tocada por herdeiras sob rígidos critérios de sustentabilidade ambiental e a missão de gerar produtividade e lucros Filhas de peixe, “peixinhas” são. Mesmo com a adaptação de gênero, o conhecido ditado popular recai sob medida para uma trajetória de sucesso no campo dos…
A REINVENÇÃO DO QUEIJO
A REINVENÇÃO DO QUEIJO Num movimento semelhante ao que aconteceu com as cervejas artesanais Por Irineu Guarnier Filho As origens do queijo – que alimenta a humanidade há mais de 10 mil anos – se perdem nas sendas tortuosas da história da gastronomia. A documentação mais antiga de que se tem notícia data…
O Arquipélago dos Vinhos
Na paisagem estéril e bela dos Açores, vinhedos desafiam a natureza